Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des gambas. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Peler et couper les légumes en morceaux réguliers. Les cuire séparément quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Les légumes doivent être croquants.
Placer tous les légumes dans un plat allant au four. Assaisonner avec la moutarde à l’ancienne et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Ajouter la bière et cuire au four 20 min.
Oter la carapace des gambas et le boyau intérieur. Chauffer un filet d’huile dans une poêle et cuire les gambas rapidement à feu vif. Saler et poivrer.
Servir les gambas accompagnées des légumes.