Les choux de Bruxelles sont excellents pour la santé car riches en fer et en vitamines. Traditionnellement servis avec des lardons, les choux de Bruxelles sont ici parfumés à la bière et au réglisse
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des choux de Bruxelles. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver les choux, ôter les premières feuilles et couper le pied. Dans une marmite, faire revenir les choux avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le thym, le laurier et le bâton de réglisse. Mouiller avec la bière. Laisser cuire pour réduire le bouillon.
Etaler une feuille de brick. Badigeonner les extrémités de blanc d’œuf et recouvrir le camembert. Recommencer l’opération 2 fois.
Enfourner pendant 10-15 min et servir aussitôt accompagné de choux de Bruxelles.