La recette initiale veut que les boulettes de riz soient cuites à la friteuse. Dans cette recette, pour limiter l’apport de gras, les boulettes sont cuites au four.
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des boulettes.
Cuire le riz dans de l’eau bouillante environ 20 minutes.
Couper le fromage en petits cubes ainsi que la coppa.
Egoutter et mélanger le riz avec la sauce tomate, l’œuf, le fromage et la coppa. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Façonner des boulettes avec les mains et les paner dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Répéter l’opération 2 fois dans l’œuf et la farine. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 15 min.