DR Julie Méchali / Rosalba de Magistris
Le brie est un fromage AOC. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il a une texture fondante et un goût très parfumé. C’est un fromage riche en phosphore et en calcium.
ingrédients (4 personnes)
- 1 part de brie de Meaux Monoprix Gourmet
- Confiture de figues Monoprix Gourmet
- Pain de seigle Monoprix Gourmet
- 1 truffe entière
- Figues fraîches
préparation
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Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des bouchées de brie et confiture de figue.
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Placer le brie quelques minutes au congélateur pour faciliter la découpe. Couper le pain de seigle en carrés et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Couper chaque carré en 4.
Sortir le brie de Meaux du congélateur et ôter doucement la croûte. Le couper en petits cubes.
Couper la truffe en lamelles.
Disposer un morceau de brie sur un carré de pain et recouvrir de truffe. Ajouter une petite cuillère de confiture de figues puis recouvrir d'un morceau de brie puis de truffe. Terminer avec le carré de pain.
Servir ces bouchées accompagnées de figues fraîches.