Champagne AOP, Brut
CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT NATURE MILLéSIME EXCEPTION 2010 / SOUS ETUIS
Pays de fabrication : FRANCE
Cette cuvée assemble 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay élevés en partie en foudre de chêne. Seules les grandes années sont retenues pour élaborer ce millésime d'exception non filtré et sans dosage.
Le vignoble DRAPPIER s'étend sur 75 hectares et représente l'atout essentiel de la typicité et de la régularité des cuvées de la maison. Depuis 1808 notre famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, produisant des vins expressifs et aromatiques. Les principaux crus du Champagne Drappier sont : URVILLE, BERGERES, BOUZY, AMBONNAY, MAREUILSUR- AY, CRAMANT. Haut lieu touristique et historique, nos caves construites par les moines de l'abbaye de Clairvaux au XII ème siècle ne se situent qu'à 14 km de Colombey-les-Deux-Eglises ou repose Charles de Gaulle, ancien client de la maison DRAPPIER. ASSEMBLAGE Chardonnay 35%. Pinot Noir 65% VINIFICATION Seuls les jus de première presse-les cuvées- sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité, peu de pompages, ce qui évite l'oxydation. Utilisation minimale de soufre. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de filtration. Elevage, 40% des vins élevés en foudre durant un an. Après mise en bouteilles, la cuvée est murie au moins 5ans sur lattes. La date de dégorgement figure sur chaque étiquette. Zéro dosage DEGUSTATION Un nez complexe et printanier ou de mêlent des notes florales, d'agrumes et d'amandes. Une touche vanillée atteste de la forte proportion de Chardonnay mais la profondeur du Pinot Noir s'exprime sous forme de fruits rouges et de violettes. SERVICE Idéal à l'apéritif. Parfait avec une blanquette de veau, une risotto, une fricassée de poulet ou u sole à la plancha. Servir à 7 c


Mentions obligatoires complémentaires:
COTIENT DES SULFITES
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