Ce qu’en dit la diététicienne
“Invitez la fraicheur et la vitalité à votre table avec ce tartare. La noix de St Jacques est un crustacé. Elle st riche en protéines indispensables pour les muscles mais également en vitamines et minéraux, le tout pour une faible teneur lipidique. Les agrumes, quant à eux, sont riches en vitamine C.”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Consommez la Noix de St Jacques la plus fraiche possible : elles se conservent 1 à 2 jours maximum dans le bas du réfrigérateur entourées d’un torchon propre. Pour vos recettes sachez qu’il faut compter 6 Kg de noix de st jacques pour obtenir 1 Kg de chair et que vous les trouverez sur les étales de votre poissonnier de novembre à avril.