Ce qu’en dit la diététicienne
“Laissez vous emporter par cette recette, véritable invitation au voyage ! Le saumon et les olives sont riches en acides gras de bonne qualité, et notamment les omégas 3, qui participent au bon fonctionnement de votre système cardiovasculaire. Pour compléter avec des saveurs orientales, pensez à l’accompagner d’une semoule semi complète aux raisins secs. ”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le saumon fait partie des poisson gras : il apporte des omégas 3 qui participent au bon fonctionnement et est riche en protéines de bonne qualité. Pour bien le choisir, veillez à ce qu’il soit raide, ferme, avec un aspect brillant et à ce que sa couleur soit uniforme. Il peut être conservé 24 heures à 4°C dans le réfrigérateur, à condition de l’emballer hermétiquement et vous pourrez le conserver 1 mois si vous le congelez. Vous pouvez facilement varier les modes de cuissons : court bouillon, poêlé, braisé, papillote, micro onde ; ainsi que les recettes : tartare, quiche, terrine, sushi, rillettes, choucroute de la mer,…