Ce qu’en dit la diététicienne
“Saveurs orientales pour ce tajine d’agneau aux saveurs sucrées salées. Côté nutrition, cette recette vous apporte de bonnes protéines ainsi que des fibres et des graisses de bonne qualité.”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Même les viandes ont des saisons : pour l’agneau il s’agit des mois de mars à mai. Sa chair, tendre et goûteuse est d’autant plus savoureuse si elle est consommée rosée. La variété des pièces d’agneau (Gigot, souris, épaule, carré ou côtelettes, selle, baron, filet, noisettes, rognons) permet une multitude de recettes de la plus traditionnelle à la plus originale.