La carotte est un légume au goût légèrement sucré que vous trouverez sur les étales toute l’année même si sa pleine saison se situe d’avril à juillet. Sa belle couleur orange est due à une vitamine : le béta carotène qui a d’importantes propriétés antioxydantes. Si vous voulez préservez au mieux tous les bénéfices gustatifs et nutritionnels des carottes, conservez-les au frais et consommez-les de préférence crues ou cuites à la vapeur.