Ce qu’en dit la diététicienne
“Une façon orientale et épicée de consommer des protéines de bonne qualité. Les noix de Saint Jacques, peu grasses, sont également intéressantes pour leur teneur en iode. Usez et abusez des épices comme le curry, elles vous permettent de réduire la quantité de sel ajoutée.”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les huiles sont riches en acides gras essentiels et vitamines, mais chacune a sa composition. L’huile de colza et l’huile de noix sont intéressantes pour leur teneur en oméga 3 et assaisonnent délicatement vos salades. En cuisson, alternez entre un mélange 4 huiles et l’huile d’olive, intéressante pour sa teneur en polyphénols (antioxydant).
Les huiles végétales s’accordent toutes sur l’absence totale de cholestérol : un intérêt par rapport aux graisses animales.
Tableau récapitulatif des RNJ*
| Calories |
2000 Kcal |
| Lipides |
Maximum 70g |
| Glucides |
270g |
| Protéines |
50g |
* Basés sur les recommandations pour une femme