Ce qu’en dit la diététicienne
“Laissez-vous tenter par ce subtil mélange de sucré, salé et de croquant, fondant pour des apports nutritionnels de bonne qualité : protéines, fibres, vitamines, minéraux… la cabillaud est donc un allié de choix pour vos salades printanières. ”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le cabillaud est un poisson blanc vivant des les eaux froides des océans Atlantique et Pacifique. Vous le trouvez dans votre rayon poissonnerie de septembre à mai. Sa chair délicate permet tous les modes de cuisson mais soyez vigilant sur la durée et la température afin de respecter sa fragilité. D’un point de vue nutritionnel, c’est un poisson maigre car il apporte 70 Kcal pour 100 g et à peine 1% de matières grasses.