Ce qu’en dit la diététicienne
“Une façon orientale et épicée de consommer des protéines de bonne qualité. Les noix de Saint Jacques, peu grasses, sont également intéressantes pour leur teneur en iode. Usez et abusez des épices comme le curry, elles vous permettent de réduire la quantité de sel ajoutée.”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le curry, également appelé garam, massala ou cari est une préparation d’épices très utilisée dans la cuisine indienne. Elle se compose de gingembre, ail, oignon, cumin, coriandre, cardamome, cannelle, curcuma, piment, poivre, fenouil, fenugrec, cubèbe, clou de girofle, sel, moutarde… Cette liste d’ingrédients varie selon les régions d’Asie. Sans calorie, le curry vous offre mille et une possibilités culinaires : utilisez-le par exemple pour relever vos plats de viande blanche, de poisson ou de crustacés.