Les pommes de terre primeur sont commercialisées de début avril à fin juillet. Elles sont particulièrement fragile et leur conservation nécessite une certaine attention: au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Comme les autres pommes de terre, elles sont riches en glucides complexes qui participent à une bonne satiété et ont donc parfaitement leur place dans une alimentation équilibrée. Profitez donc de leur courte saison pour apprécier leur saveur délicate et subtile et leur chair fondante. Pour la cuisson, vous n’avez que l’embarras du choix : à la vapeur, rissolées, en salade, au barbecue… Laissez-vous tenter !