Ce qu’en dit la diététicienne
“L’alliance terre, mer et le mélange des textures fondantes et croustillantes font de ce crumble un plat original. Côté nutrition, il est riche en protéines. Accompagnez-le de légumes et féculents pour en faire un plat complet. ”
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le merlan est un poisson pêché principalement dans les eaux froides de la Mer du Nord, de la Manche et de l’Atlantique. C’est un poisson maigre à la chair délicate qui s’accommode très bien de modes de cuisson variés ; vapeur, poêle, four,… Lors de l’achat, veillez à ce que sa peau soit bien brillante et son ventre plat. Une fois vidé, vous pouvez le conserver 2 jours au réfrigérateur.