Ce qu’en dit la diététicienne
“Donnez une touche d’exotisme à ce poisson plus traditionnellement accompagné de câpres. Cette recette est une source de protéines ainsi que d’iode. Accompagnez-la idéalement de quinoa ou de boulgour avec des dés de légumes.”
LE SAVIEZ-VOUS ?
La raie est un poisson maigre (faible teneur en matières grasses), riche en protéines que l’on trouve sur les étales des poissonniers de mars à juin. Sa particularité est qu’elle ne présente pas d’arrêtes mais du cartilage ce qui la rend facile à préparer et à consommer.
Tableau récapitulatif des RNJ*
| Calories |
2000 Kcal |
| Lipides |
Maximum 70g |
| Glucides |
270g |
| Protéines |
50g |
* Basés sur les recommandations pour une femme